0553 752 37 17

Sosyal Medyada Biz}

Hakkımızda

Cafe - Restoran tasarımı sadece renkler ve kumaşlar seçmekten ibaret değildir. Bir restoranın operasyonel hususlarını ve çalışma prensiplerini bilmeyi içerir. "Ucuz" restoran tasarımı danışmanları bulmak, ucuz bir beyin cerrahı aramaya benzer. Bu yüzden mekânınız için bu konularda uzmanlaşmış ekipler ile çalışmanızı öneriyoruz, bugünlerde sadece bir Mimar veya İç Mimar olmak, bütünleşmiş bir restoran markası yaratmak için yeterli değildir.Bu konudaki önemli referanslarımız ve yoğun tecrübelerimiz ile sizlere yardımcı olmaktan memnuniyet duyarız.

KEŞİF - PROJE - UYGULAMA ve DANIŞMANLIK HİZMETLERİ İÇİN;

+90 212 428 66 24    -   0553 752 37 17

www.restoran...

DEVAMINI OKU
HİZMET ALANLARIMIZ
Kategoriye Ait Ürünleri Görün.
GÖRÜNTÜLE
Kategoriye Ait Ürünleri Görün.
GÖRÜNTÜLE
Kategoriye Ait Ürünleri Görün.
GÖRÜNTÜLE
Kategoriye Ait Ürünleri Görün.
GÖRÜNTÜLE
Kategoriye Ait Ürünleri Görün.
GÖRÜNTÜLE
Kategoriye Ait Ürünleri Görün.
GÖRÜNTÜLE
Kategoriye Ait Ürünleri Görün.
GÖRÜNTÜLE
Kategoriye Ait Ürünleri Görün.
GÖRÜNTÜLE
Kategoriye Ait Ürünleri Görün.
GÖRÜNTÜLE
Kategoriye Ait Ürünleri Görün.
GÖRÜNTÜLE
Kategoriye Ait Ürünleri Görün.
GÖRÜNTÜLE
HİZMETLERİMİZ

FRANSA / LYON ŞEHRİNDE TASARIM VE UYGULAMASINI TAMAMLADIĞIMIZ REYNA RESTAURANT PROJEMİZ.

3/12/2020
DEVAMINI OKU
KEBABÇIM RESTAURANT TASARIMINI TAMAMLADIĞIMIZ KONSEPT PROJEMİZ.
 
TAGS: RESTORAN DEKORLARI, LOKANTA DEKORASYON FİKİRLERİ, RESTORAN DEKORASYON FİYATLARI, KEBAB RESTAURANT, DONER RESTAURANT, RESTAURANT DEKORASYON, ANAHTAR TESLİM RESTAURANT
8/9/2021 2
DEVAMINI OKU

Yemeğe dışarıya çıkan veya eve hazır yemek sipariş veren tüketicilerin sayısı arttıkça restoranlara olan talep de artmaya devam ediyor. Restoran açarak yemek sektörüne girmek isteyiyorsanız doğru yerdesiniz. Restoran açma rehberi niteliğindeki bu yazımızı sonuna kadar okumanızı şiddetle tavsiye ediyoruz.

İçindekiler

  • 1- Hedef Pazarlar
  • 2- Restoran Servis Türleri
  • 3- Bir Niş Yaratmak
  • 4- İş Planı Yazmak
  • 5- Mekan Seçmek
  • 6- Menü Oluşturmak
  • 7- Yönetmeliklere Uymak
  • 8- Personel Alımları
  • 9- Pazarlama ve Tanıtım

Nüfus özellikleri ve yaşam tarzlarındaki değişimler sayesinde yemek sektörü büyük rağbet görüyor. Yoğunluk sebebiyle tüketicilerin yemek yapmaya ne vakti var ne de niyeti… Ellerini hamura bulaştırmadan taze ekmeğin tadını almak istiyorlar. Bulaşık derdi olmadan lezzetli ve besleyici yemekler yemek istiyorlar. Gel-al servislere olan talep artışı, yemek sektöründeki bazı trendlerin altını çiziyor. Yemek satın almaya gelince talebin büyük kısmını bekarlar, çalışan anne ve babalar, yaşlıca insanlar oluşturuyor.

Yemek sektörünün geleceği genel olarak parlak gibi görünüyor, fakat bu işte elbette hiçbir şeyin garantsi yok. En başarılı işletmeciler bile size bu sektörün ”kolay yoldan para kazanılabilecek” bir sektör olmadığını söyleyecektir.

Acı gerçek şu ki birçok restoran, çoğunlukla planlama yetersizliği sebebiyle henüz birinci senesini doldurmadan başarısız oluyor. Ancak bu, gıda hizmetine yönelik bir işletme kurmanın aşırı karmaşık bir operasyon olacağı anlamına gelmez. Hatta bunu ne kadar akıcı bir şekilde yaparsanız başarıya ulaşma şansınız da o kadar artar. Yemek sektöründe faaliyet gösteren bir girişimci şöyle diyor: ”Hepimiz bu işi sevsek de, sektör oldukça çetin. Bu harika bir iş, muhteşem ve tatmin edici bir iş. Oldukça kazançlı bir iş. Fakat bu işin binlerce değişkeni var ve hepsiyle ilgili bilgi sahibi olmak zorundasınız.”

Kendi gıda işletmenizi kurmanıza yardımcı olmak üzere bu kapsamlı ve hazmı kolay rehberi oluşturduk. Hayalinizdeki restoran yerel ev yemekleri dükkanı, bir pizzacı, bir Çin restoranı, öğle arasına çıkanların uğradığı bir büfe veya bir kafe vb. olabilir. İşe araştırma yaparak başlayın.

10/1/2019
DEVAMINI OKU

Doğru Lokasyon Seçimi

Yemek servisi işletmenize ne kadar para harcamanız gerktiğine göre ve işletme türünüze göre harcayacağınız tutar 70.000 TL ile 1 milyon TL arasında değişiklik gösterebilir.

Yemek sektöründeki tüm kuruluşlar perakende satışa uygun bir mekan seçmek zorunda değil, ama yaya trafiğine bağlı olan işletmelerin mekana karar verirken dikkat etmesi gereken bazı faktörler var:

  • Öngörülen satış hacmi.Mekanın satış hacminize katkısı ne kadar olacak?
  • Potansiyel müşteriye ulaşılabilirlik. Müşterilenizin size ne derece kolay ulaşabileceğini göz önünde bulundurun. Eğer yaya trafiğine bel bağladıysanız, civardaki işletmelerin de size yaya trafiği oluşturup oluşturamayacağına bakın.
  • İşletmenizin kira giderini karşılayabilme kapasitesi.Eğer ilk yılki faaliyetiniz için satışa dayalı bir gelir planlamanız varsa, aşağı yukarı ne kadar gelir elde edebileceğinizi bilirsiniz ve bu bilgiyi kullanarak karşılayabileceğiniz kiranın tutarına karar verebilirsiniz.
  • Kısıtlayıcı yasalar.Nadir olarak, kamyonların yük boşaltmasına ya da yüklemesine günün yalnızca belli saatlerinde izin verilen yerler gibi kısıtlayıcı yasalarla karşılaşabilirsiniz.
  • Trafik yoğunluğu.Yemek trafiğini dikkatle inceleyerek bir yerdeki yaya trafiğini az çok kestirebilmek mümkün. Bu incelemede özellikle iki faktör önemlidir: iş saatleri boyunca toplam yaya trafiği ve yüzdesi yemek servisi işletmenizin iş yoğunluğunda ağır basar.
  • Müşteri araçları için park imkanı.Alanda müşteriler açısından erişimi kolay, yeterli ve uygun park imkanı bulunmalı.
  • Diğer işletmelere yakınlık.Civardaki işletmeler sizin işyerinizin yoğunluğunu etkileyebilir, onların varlığı sizin lehinize de işleyebilir aleyhinize de.
  • İşyerinin geçmişi. Son kararı vermeden önce iş yerinin geçmişini öğrenin ve göz önünde bulundurun. Sizden önceki kiracı kimdi, ve oradan niye taşınmış?
  • Kiralama koşulları.Kira sözleşmesinin her maddesini iyice anlayın, çünkü mükemmel bir işyerine ait kiralama şartlarının kabul edilemez olması da mümkündür.
  • Gelecek planlama.Planlama dairesine danışarak, kentsel dönüşüm veya yol inşaatı gibi gelecekte işinizi kötü etkileyebilecek herhangi bir plan bulunup bulunmadığını öğrenin.

 

Düzenleme: Düzenleme ve tasarım, restoranınızın başarısını belirlemede ana etkenlerdir. Yemek salonunun, mutfak alanının, depolama ve ofis alanlarının boyutu ve düzenlemesini hesaba katmalısınız. Genellikle restoranlar toplam alanın yüzde 45 ile 65’ini yemek salonuna ayırırken, yaklaşık olarak yüzde 35’ini mutfak ile hazırlık alanına ve geri kalanını ise depolama ile ofise ayırır.

Yemek salonu.Paranın büyük bölümünü kazandıracak olan alan burasıdır, o yüzden yemek salonunu tasarlarken ucuza kaçmaya çalışmayın. Civardaki restoranları gezerek dekorasyonlarına bir göz atın. Yemek yiyenleri izleyin; dekorasyon onları olumlu şekilde etkiliyor mu? Ortam rahat mı, ya da insanlar yemek yerken oturdukları yeri değiştiriyorlar mı? İşe yarayan olumlu şeyleri ve aksayan detayları not alın.

Yemek salonunun büyük bölümü sizin konseptinize bağlıdır. Bir araştırmanın verdiği bilgiye göre oturmak üzere gelen müşterilerin yüzde 40-50’si çiftler halinde, yüzde 30’u tek başına veya üç kişilik gruplar halinde ve yüzde 20’si de dört ve daha kalabalık gruplar halinde restorana geliyor.

Farklı müşteri gruplarını sorunsuzca yerleştirmek için iki kişilik masaları birleştirerek yeterli alan sağlayabilirsiniz. Bu şekilde hem küçük hem de büyük müşteri gruplarını yerleştirebilme esnekliğine sahip olursunuz. Duvar kenarlarına dört ve altışar kişilik oturma bölümleri koyun.

Üretim alanı.Restoranların üretim alanları çoğu zaman verimsiz bir biçimde tasarlanır – bunun sonucu ise oldukça düzensiz ve yetersiz bir mutfak ile vasat servis olur.

Üretim alanındaki her bir unsuru belirlerken menünüzü aklınızda bulundurun. Depolama, mal kabul, yemek hazırlığı, pişirme, fırınlama, bulaşık yıkama, koridor, çöp deposu, personel alanı ve günlük yönetim işlerini yürütmek için küçük bir ofise yetecek alan bırakmalısınız.

10/1/2019
DEVAMINI OKU